Ce spun oamenii de știință!

Compuși găsiți în cartofi și în roșii

pot duce la noi medicamente

 

• Multe tipuri de cancer sunt tratabile, în special dacă sunt detectate devreme, dar există puține opțiuni de tratament pentru anumite forme de cancer.
• Căutarea de noi tratamente împotriva cancerului înseamnă că cercetătorii caută noi compuși de testat care ar putea avea proprietăți anticancerigene.
•  Într-o analiză recentă, oamenii de știință au examinat potențialul de tratament al cancerului în glicoalcaloizi, un compus găsit în plantele de Nuambra de noapte (Kalanchoe Gastonis-Bonnieri).

Ratele deceselor cauzate de cancer au scăzut în ultimele decenii, dar cazurile de cancer au crescut în general.

Ca parte a procesului de diagnosticare, secvențierea genomilor cancerului i-a ajutat pe oamenii de știință să descopere patologia cancerului și să identifice potențiale modalități de a-l trata.

Cu toate acestea, nenumărate mutații și mecanisme care cauzează cancer depășesc numărul de tratamente cunoscute, așa cum se evidențiază într-un articol din 2020 publicat în publicația „Nature”.

Pentru a valorifica informațiile pe care le avem despre modul în care funcționează diferitele tipuri de cancer, sunt necesare tratamente mai direcționate pentru a îmbunătăți rezultatele pentru persoanele diagnosticate cu cancer.

Unele dintre aceste noi tratamente sunt derivate din compuși vegetali. Un astfel de grup de compuși, cunoscuți sub denumirea de glicoalcaloizi, se găsește în familia nuambrei de noapte și este în prezent în centrul cercetărilor considerabile.

Mecanismul prin care glicoalcaloizii ar putea fi utilizați pentru a ținti celulele canceroase este subiectul unui nou studiu, care a fost revizuit de un grup de oameni de știință din Polonia și publicat în Frontiers in Pharmacology.

Autorul principal al studiului Magdalena Winkiel, candidat la doctorat la Universitatea Adam Mickiewicz din Poznań, Polonia, a declarat într-un comunicat de presă:

„Oamenii de știință din întreaga lume încă caută medicamente [care] vor fi letale pentru celulele canceroase, dar în același timp sigure pentru celulele sănătoase. Nu este ușor, în ciuda progreselor în medicină și a dezvoltării puternice a tehnicilor moderne de tratament. De aceea ar merita să revenim la plantele medicinale care au fost folosite cu ani în urmă cu succes în tratarea diferitelor afecțiuni. Cred că merită să le reexaminăm proprietățile și poate să le redescoperim potențialul.”

 

Medicamente pentru cancer derivate din plante

Cercetătorii caută adesea noi medicamente pentru cancer studiind compușii creați de plante și ciuperci.

În natură, acești compuși ajută la alungarea prădătorilor, deoarece posedă un anumit grad de toxicitate. De exemplu, multe antibiotice au fost descoperite pentru prima dată în ciuperci.

Taxolul (nume generic: paclitaxel) este probabil cel mai cunoscut tratament pentru cancer derivat din plante. Paclitaxelul a fost derivat dintr-un compus descoperit în scoarța arborelui de tisa din Pacific în anii 1960.

Aprobat pentru prima dată pentru a trata cancerul ovarian și de sân de Food and Drug Administration (FDA) în anii 1990, paclitaxel este acum utilizat pentru a trata numeroase tipuri de cancer.

Astăzi, medicamentul este inclus în lista Organizației Mondiale a Sănătății „Medicamente esențiale”, o listă cu cele mai importante medicamente necesare pentru a susține un sistem de sănătate de bază.

 

Provocarea de a folosi compuși pe bază de plante pentru a trata cancerul

Medicul Sherif El-Khamisy, director și decan asociat al Școlii de Farmacie și Științe Medicale de la Universitatea din Bradford, Regatul Unit, a declarat pentru Medical News Today că cele mai mari provocări în dezvoltarea medicamentelor pentru cancer din compuși derivați din plante sunt reducerea toxicității și țintirea mai precisă asupra tumorii.

„Am pus o substanță chimică pe compuși pentru a-i face non-toxici”, a explicat dr. El-Khamisy.

„Și apoi acel compus este scindat pe măsură ce este îndepărtat de o proteină secretată de celulele canceroase – și apoi devin activate odată ce ajung la locurile tumorii.”

Totuși, dr. El-Khamisy a remarcat că există multe speranțe pentru tratamentele anticancer derivate din compuși vegetali.

„Unul dintre beneficii este că s-a dovedit deja a fi foarte utile”, a spus el. „Nu trebuie să le sintetizăm – trebuie doar să modificăm chimia pentru a le face fie mai specifice, fie mai puțin toxice.”

 

Cum vizează glicoalcaloizii celulele canceroase

Glicoalcaloizii au un efect inhibitor puternic asupra creșterii celulelor canceroase, despre care se crede că este condusă de mecanisme care provoacă moartea celulei prin apoptoză.

Pentru studiul de față, cercetătorii au analizat studiile care au analizat proprietățile anticancerigene ale plantelor precum roșiile și cartofii, care se găsesc în familia nuambrei de noapte. Ei au studiat următorii glicoalcaloizi și extractele lor:

1. 
    solanină
2.  chaconina
   
3.  solasonina
4.  solamargin
5.  tomatina

Analiza demonstrează că, compușii glicoalcaloizi vizează numeroase căi celulare, care ar putea fi utilizate pentru a viza mecanisme specifice în celulele canceroase.

Potrivit cercetătorilor, compușii glicoalcaloizi ar putea fi utilizați împreună cu alte tratamente împotriva cancerului, pentru a extinde domeniul de aplicare al eficacității lor.

 

Noi domenii de studiu în cercetarea cancerului

Cancerul rămâne una dintre principalele cauze de deces din lume, iar cercetările privind tratamentele eficiente sunt în curs de desfășurare.

În ciuda descoperirilor promițătoare ale compușilor glicoalcaloizi, mecanismele exacte prin care aceștia vizează și tratează celulele canceroase nu sunt pe deplin înțelese.

Cercetătorii au cerut astfel mai multe studii care ar putea „explora terapii noi pentru cancer, mai selective și mai puțin toxice sau să îmbunătățească eficacitatea metodelor de tratament aplicate”.

Dr. Charles Evans, manager în cadrul cercetărilor despre cancer din UK a declarat pentru MNT:

„Este important de subliniat că mulți dintre acești compuși nu vor fi adecvați ca medicamente, fie pentru că nu sunt suficient de eficienți, fie pentru că nu sunt suficient de siguri pentru a fi administrați oamenilor. Este vital să explorăm toate căile posibile pentru a descoperi noi tratamente, motiv pentru care este esențial ca cercetătorii să investigheze aceste substanțe chimice pentru a vedea dacă au potențialul de a deveni noi medicamente.”

Dr. Evans a adăugat că speră că acestei compuși derivați din plante s-ar putea dovedi într-o zi utili pentru dezvoltarea de noi tratamente pentru cancer.

„Plantele produc o gamă uriașă și diversă de substanțe chimice interesante și puțin studiate”, a spus el.

„Unele dintre aceste substanțe chimice au efecte anticancerigene atunci când sunt testate în laborator, iar unele, cum ar fi Taxol, au devenit chiar medicamente pe care le folosim astăzi în tratamentul cancerului.”

 

Un material publicat în Medical News Today, 

08.12.2022

Poftă bună!

 

Copănele la cuptor 

cu garnitură de conopidă la cuptor

A doua zi din noul an m-a inspirat să experimentez o rețetă pe care o descoperisem mai demult, dar de care nu avusesem timp.

Am pornit de la ideea de a face conopidă la cuptor. Rețeta prevedea și un sos, pe care l-am făcut într-o cantitate mai mare decât recomanda rețeta și atunci am scos repede de la congelator niște copănele ce aveau o altă destinație, dar s-au transformat în această seară într-o friptură. 

Așadar, am început cu partea întâi: conopida.

Am pus la fiert apă cu sare și frunze de dafin, iar apoi am adăugat conopida, fără acele părți de la cotor, cu frunze. Am lăsat să fiarbă cca. 15 minute.

Între timp am pregătit sosul din: 4 linguri de muștar, 7 căței de usturoi, zeamă de la o jumătate de lămâie, sare, piper și ochiometric ulei de măsline,  pe care le-am mixat în mixerul mic, fiind o cantitate prea mică pentru robotul mare de bucătărie.  Am uitat să menționez că am adăugat și un albuș rămas prin frigider de la rețeta de salată boeuf.  

 După ce am scos și am scurs puțin conopida, am așezat-o în tava pregătită cu foaie de copt și am început să o ung cu o pensulă de bucătărie pe toate părțile.  

Am dat-o în cuptorul preîncălzit la 190 de grade, timp de 30 de minute.

Pentru că îmi rămăsese o grămadă de sos, mi-a venit ideea să dezgheț forțat cele 4 copănele ce le luasem cu un alt scop, le-am pus la fiert cu mirodenii cca 30 de minute, cât a stat conopida la cuptor. În apă am adăugat sare, iar după ce am adunat spuma am adăugat câteva boabe de piper, 2 foi de dafin, 3 cuișoare, puțin rozmarin și puțin cimbru. 

După cele 30 de minute am scos conopida și am pregătit copănelele, ungându-le cu același sos de muștar. am adăugat și din apa în care au fiert, am acoperit cu o folie de bucătărie și am dat-o la foc, la 220 de grade, pentru 20 de minute. Apoi am scos folia, am stropit-o generos cu vin roșu și am mai lăsat-o 10 minute. Între timp am mai pregătit un mujdei de ustuoi. Am frecat în mojar 5 căței de usturoi, zdrobiți în prealabil, cu ulei de măsline pus treptat, cam 2 linguri, sare și piper. La final am adăugat zeama de la jumătate de lămâie. 

Când au fost toate gata am testat și ne-am bucurat de un experiment reușit, ce se cere repetat. 

O locație raw-vegan în Piatra Neamț

 12.12.2022

ARAWMATYQUE

 

„TOȚI VÂND SĂNĂTATE, NOI O PRODUCEM!”

 

Ziua de astăzi a fost una destul de solicitantă și cu multe drumuri, în schimb am reușit să îmi bucur sufletul și trupul cu o atmosferă atât de primitoare, cum rar mi-a fost dat să întâlnesc în călătoriile mele.

Cum poate v-ați format o imagine despre mine, ați remarcat că am căutat să îmi găsesc un stil de viață cât mai în armonie cu spiritul și natura.

Din 2014 când am fost operată de neoplasm mamar, dupa o serie de emoții, pănă ce am primit răspunsul la IHC, am scormonit soluții pentru această situație medicală, astfel încât să fie doar un episod izolat din viața mea.

Ce am învățat din această lecție? Să fiu mai deschisă, să îmi ridic aspirațiile către o viață mai bună, mai caldă, mai plină de bucurie.

Astfel, am citit cărți, articole de specialitate, studii științifice, iar în 2016 am înțeles că pentru a-mi împlini visele este necesar să fiu aliniată în emoții și iubire de sine, dar și cu mediul din jurul meu, pe toate cele 3 planuri ale vieții: spiritual, mental și fizic.

Am început să mă bucur că există și în România locații cu mâncare, dulciuri, smoothi-uri cât mai aproapiate de o hrană sănătoasă, minim procesată termic.

Azi am descoperit o nouă locație raw-vegan în Piatra Neamț, bine ascunsă în zona zero a orașului, dar după blocuri.

Recunosc că această recomandare mi-a fost făcută chiar de soțul meu, care a fost în oraș zilele trecute pentru un festival minunat de iarnă.

De cum am intrat în această locație am simțit o atmosferă caldă, vibrând de energie și bunăvoie, pornind de la modul cum este amenajat în interior, chiar dacă este un spațiu destul de micuț, dar intim, până la doamna drăguță ce era de tură în acel moment.

Am aruncat o  privire la ceea ce se oferea în vitrina de prăjituri și deși multe sortimente îmi făceau cu ochiul, am mers pe mâna soțului, care testase prăjitura Tiramisu.

Am întrebat și de supe, întrucat chiar la intrarea în local era un panou cu ceea ce puteai regăsi în interior.

Astăzi s-a nimerit să aibă în meniu o supă de roșii. Am degustat-o și m-am bucurat de fiecare înghițitură. Am întrebat la final care este secretul, întrucât și eu fac destul de des acest gen de supă acasă, însă nu reușesc să nimeresc acest gust. Doamna, foarte amabilă și bucuroasă că este întrebată mi-a spus că pe lângă  roșii, ceapă și morcov, pasta de roșii, a mai adaugat și un ingredient secret, ce recunosc că îmi place foarte mult, dar sunt destul de leneșă să îl pregătesc singură. Dacă doriți să aflați secretul, vă invit să mergeți chiar voi în acest loc și să testați supa de roșii și să întrebați despre ingredientul secret. Cu siguranță veți primi răspunsul. 

Apoi am savurat prăjitura care, deși era raw, era foarte gustoasă. Și ce credeți? În alte locații de gen, o înghițitură este undeva la 15 lei, aici, era 14 lei toată prăjitura, care era destul de generoasă. Aici nu am mai întrebat care este secretul, pentru că recunosc că sunt foarte comodă la domeniul patiserie. Îmi place să consum dar nu mă omor să prepar.

La final, m-am decis să cer și un smoothie. Chiar la 10 minute după ce intrasem în acest mic și cochet loc, am auzit o clientă, care terminase consumația, că în urmă cu ceva timp avusese o constricție la nivelul plămânilor, care nu se rezolvase și se gândea ca să ajungă la un medic de specialitate. Dar ce să vezi? A venit aici și a cerut o recomandare, a consumat acel fresh și a simțit cum se decongestionează și apoi totul a fost mult mai bine. Doamna s-a bucurat foarte mult și i-a spus că într-adevăr a studiat ce beneficii aduc produsele pe care le folosește și atunci când face o recomandare, o face în cunoștință.

Astfel, la final, am îndrăznit să îi solicit să îmi spună câteva lucruri despre cum a luat naștere acest local.

Mi-a spus că inițial ideea a fost a copiilor. Doamna Felicia a pus la îndoială capacitatea ei de a se descurca în acest domeniu, la nivel de producție pentru clienți. Iată ce mi-a relevat: „Începând această activitate mi-am dat seama câtă pasiune am și cât îmi place ceea ce fac. Este pentru prima oară când îmi place ceea ce fac, din toată experiența mea  de viață. Sunt la pensie, dar eu lucrez și am să lucrez cât am să pot. Îmi place să fac mâncare, să inovez, totdeauna îmi doresc să fac ceva nou pentru clienți, și vreau să fac ceva care în oraș nu există. Mâncarea pe care eu o fac aici e după rețetele mele personale.”

Am întrebat dacă toată această afacere este susținută doar de dumneaei și mi-a mărturisit că sunt două persoane, colega ocupându-se de partea de cofetărie, iar dumneaei de domeniul mâncării. Iata ce ne-a mai mărturisit:

„Chiar fac niște supe deosebite. De exemplu, vineri am avut o supă de castane, de care toată lumea a fost înnebunită. Este muncă la ea, dar faptul că vezi satisfacția clientului, mulțumirea sa îți dă un impuls să tot creezi ceva nou. Sunt foarte încântată atât de clienți cât și de ceea ce fac. Mă simt ca un artist care se află pe scenă și vede publicul care este atât de încântat de ceea ce îi ofer. Când văd clientul mulțumit și vine să mă întrebe Dna Felicia ce ați m-ai făcut astăzi? așa creez eu o relație cu clientul. Majoritatea oaspeților noștri se simt ca acasă, discutăm, primesc propuneri de la ei. De exemplu, ceea ce vedeți aici (notă: făcea referire la cele 2 afișe cu fresh-uri si smoothie-uri) multe rețete vin de la client. Dar și eu mă gândesc, ce aș mai putea să îi ofer clientului, ce aș mai putea aduce nou. Astfel mă consult și cu ei.”

Deci e vorba de relația deschisă cu clientul?!

DA!

Și bănuiesc că undeva la bază au fost tot felul de rețete, cărți, ați studiat niște bucătării internaționale?

Să știți că nu prea. La început am mai consultat niște rețete, m-am mai documentat pentru că nu știam utilitatea produselor pe care le utilizez, de exemplu, la ce se folosește turmericul, ce beneficii aduce organismului. Această latură am studiat-o. Clientului trebuie să îi și explici ce folosești.

Da, cum am văzut mai devreme că i-ați explicat doamnei, de ce s-a simțit bine după ce a avut congestia pulmonară.

Da! În rest, ce să spun, eu mă simt foarte bine aici, e ca și a doua casă a mea.

Cât timp petreceți aici, jumătate de zi, o zi?

O jumătate de zi, o saptămână sunt în tura de dimineață de la 8.30 la 15, în următoarea săptămână vin de la ora 12 la ora 17.

Vreau să vă mărturisesc că de când am intrat am simțit caldura….

Da, ați simțit căldura?

Da, si dragostea plutește așa  în aer. Bine poate și modul cum este aici, cochet, intim, o muzică de calitate, un aer vintage.

Da, am avut întrebări de ce nu ne extindem. Le-am răspuns că nu e nevoie, mai bine mai puțin și de calitate decât mult și cantitativ. Chiar acum am o nouă angajată căreia îi spun că nu am nevoie de cantitate ci de calitate. Orice experimentezi și ți se pare că nu este bun, mai bine dai deoparte decât sa dai clientului și să dezamăgești.”

Am mulțumit pentru acest mic dialog care mie  mi-a oferit o altă perspectivă asupra afacerii și m-a făcut să înțeleg de ce am simțit acea căldură și dragoste din aer chiar din momentul în care am  pășit înăuntru.

Off record, i-am mărturisit că nu prea găsești în țară astfel de locații, iar din ce am experimentat eu ar mai fi o locație în zona Muzeului de istorie, pe care recunosc că nu l-am mai vizitat dinainte de pandemie, vreo 2 de care am auzit în București, dar pe care rcunosc ca nu le-am testat și unul în Bacău, pe care l-am testat anul acesta de Paște.

Domana mi-a spus că într-adevăr, nu prea există în țară, ar mai fi căutat și dânsa, prin orașele pe care le-a tranzitat și ar ști de una pe la Sibiu, una la Tg Mureș, cea de la Bacău, doar că nu în toate locațiile găsești și mâncare. De multe ori sunt specializate doar pe partea de cofetărie. În Iași ar fi existat o locație raw-vegan, însă s-a desființat, iar clienții de acolo vin periodic la doamna Felicia să deguste din bunătățile  preparate de dânsa. Ceea ce este minunat, este faptul că nu se știe ce surpriză ai rezervată, în sensul că este posibil ca să vii de 3 ori la rând și mereu să fie altceva în meniu.

Sper  ca v-am trezit interesul și că în următorii 5 ani să se mărească numărul unor astfel de locații.

Am să vă las aici și link-ul către pagina de facebook și vă recomand ca să-i treceți pragul măcar o dată dacă tranzitați orașul Piatra Neamț.

De asemenea, vă invit să veniți cu propuneri de alte locații raw-vegan, pe care le-ați descoperit în drumurile  voastre din țară.

Mai jos vă las și pagina lor de Facebook:

https://www.facebook.com/ARawMatique